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(4人前) |
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材料名 |
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使用量 |
鯖
| 4切れ |
小麦粉
| 適量 |
エバラ生姜焼のたれ (鯖にからめる) | 適量 |
エバラ生姜焼のたれ (あんかけ用) | 40〜50cc |
水溶き片栗粉 | 適量 |
たけのこ | 小1本 |
人参 | 1/2本 |
えのき | 1/2株 |
しめじ | 1/2株 |
菜の花 | 飾り用として適量 |
■エバラ生姜焼のたれ
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風味の良い高知産すりおろし生姜を使った生姜焼のたれです。程よい甘さと生姜の香りがご飯に良く合います。
内容量:230g
賞味期間:開栓前常温10ヶ月
商品サイズ:62.0×44.0×138.0mm
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@ |
鯖はエバラ生姜焼のたれにからめ、すぐに小麦粉を付けて、油でカラッと揚げる。
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A |
たけのこ、人参、菜の花は湯がき、たけのこ、人参は細切り、菜の花は3センチぐらいに切る。 |
B |
えのき、しめじは石附を取り、ばらして、えのきは3cmぐらいに切る
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C |
鍋にABを入れエバラ生姜焼のたれを入れ、手早く軽く煮て水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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D |
器に揚げた鯖を盛り、Cのあんをかけて出来上がり。 |
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![ポイント](images/point.gif)
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お惣菜、まかない料理は毎日食べるもので、冷蔵庫のありあわせで15分くらいで作るもの。
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白菜、長ネギ、ほうれん草、絹さや、たまねぎなど野菜は何でもよい。
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水気の多い野菜を使うとよい
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野菜はシャキシャキ感を残す
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Cのあんに使う生姜焼のたれは野菜から水分や野菜の量によって、量を増減する。
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