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小さめのテリーヌ | 1本分 |
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材料名 |
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使用量 |
キャベツ (外側の大きい葉) | 2枚 |
人参 | 5ミリ厚のスライス 6枚 |
カボチャ | 5ミリ厚のスライス 6枚 |
牛カルビ | 200g (5〜6枚) |
ブイヨン | 100cc |
ゼラチン | 10g 水で戻しておく。 |
エバラ黄金の味中辛 | 100cc |
■黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。
内容量:270g
賞味期間:開栓前常温12ヶ月
商品サイズ:51×164mm
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@ |
エバラ黄金の味にブイヨンと水で戻したゼラチンを加えて、湯せんで溶かす。
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A |
牛カルビとキャベツをそれぞれ茹で冷水で熱をとり、ペーパータオルでふく。
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B |
人参とカボチャを柔らかくゆで、そのまま冷ます。
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C |
テリーヌ型の内側にラップを張り、Aのキャベツを型に沿って張る。
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D |
Cに肉と野菜と@のタレを何層かに分けて重ね、最後にキャベツで包み、軽くおもりをして約1時間冷蔵庫で冷やして固める。
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E |
型から抜き、好みの厚さに切って盛り付ける。
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![ポイント](images/point.gif)
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人参とカボチャはレンジで柔らかくしても良い。
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野菜・肉ともに水分はしっかり切ること。
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ブイヨンの代わりに、コンソメなどで代用できる。
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牛肉を豚肉・鶏肉・海鮮などにアレンジ可能!
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テリーヌ型がなければタッパーやボールでもOK!
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