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(ココット8個分) |
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材料名 |
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使用量 |
(A) | |
・玄米茶(茶葉) | 20g |
・熱湯 | 400cc |
(B) | |
・(A)のお茶にしたもの | 300cc |
・ゼラチン(粉末) | 7g |
(C) | |
・卵白 | 2個分 |
・グラニュー糖(好みで) | 50g |
(D) 煮つめたもの大さじ1を使用 | |
・(A)のお茶にしたもの | 60cc |
・エバラすき焼のたれ | 30cc |
・砂糖 | 15g |
・塩 | (ひとつまみ)2g |
・しょうゆ | 数滴 |
レモン汁 | 数滴 |
ミント 飾り用 | 8枚 |
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■すき焼のたれ
各種調味料をブレンド、他の
調味料を加えなくてもおいしいすき焼が、簡単に召しあがれ ます。どなたにも好まれる
まろやかな甘さの、すき焼の たれです。
内容量:300ml
賞味期間:開栓前常温12ヶ月
商品サイズ:70.5×142.5mm
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@ |
(C)をボールに入れ7分程泡立てる。 |
A |
(A)の玄米茶の茶葉をポットに入れて熱湯をそそぎ5分待つ。 [(B)と(D)で使用するので400ccほど] |
B |
ボールに(B)のゼラチンとAの玄米茶300ccを入れ、
よく合わせる。 そのうち100ccを深めの皿に入れ冷蔵庫に入れて固める (仕上げ用)。 |
C |
Bの残った200ccは@で(C)を泡立てている間、冷めないよう、 ぬるま湯を入れたボールの中に入れ保温する。(冷えるとゼラチンが固まるので) |
D |
小鍋にAの玄米茶60ccと(D)を入れ、中弱火で少しずつかき混ぜながら煮つめ、少しなめらかになったら火を止め粗熱をとる。 |
E |
Cの玄米茶200ccに煮つめたDを大さじ1を入れなじませて、@を加えさっと合わせる。 |
F |
器に流し込み、冷蔵庫で30〜40分冷やす。 |
G |
先に作って固めておいたB(仕上げ用)玄米茶ゼリーをフォークで縦・横の順で線を引き、クラッシュゼリーにして冷やし固めたFの上にのせ、ミントを飾る。 |
H |
食べる時レモン汁を数滴かけるとすっきりした味わいになる。 |
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@の卵白とグラニュー糖は泡立てる時ムースなので 少ししっとり感を残す。 |
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