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材料名 |
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使用量 |
人参 | 1/2本 |
ジャガイモ | 2個 |
玉ねぎ | 1/2個 |
ごぼう | 1/2本 |
コンニャク | 1/2本 |
春菊 | 40g |
鮭 | 120g |
カキ | 100g |
タラ白子 | 100g |
エバラキムチ鍋の素 | 150cc |
ブイヨンスープ | 1200cc |
豆乳 | 120cc |
みりん | 60cc |
酒粕 | 20g |
バター(無塩) | 20g |
化学調味料 | 少々 |
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■キムチ鍋の素
魚介エキスとチキンエキスを ベースに唐辛子を加え、
白菜キムチを入れたような 「食べごろのキムチ」の味が 味わえるキムチ鍋の素です。
内容量:300ml
賞味期間:開栓前常温12ヶ月
商品サイズ:70.5×142.5mm
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@ |
人参、ジャガイモ、ごぼう、コンニャクを乱切りにする。 |
A |
玉ねぎは1/2個を4割切りにする。 |
B |
春菊は茎から葉を外しておく。 |
C |
鮭を一口大に切っておく。 |
D |
カキとタラの白子はサッと水洗いしておく。 |
E |
鍋にバターを入れ熱し、@、Aを入れ軽く炒め、ブイヨンスープを入れる。 |
F |
Eに鮭と調味料と豆乳、酒粕、みりんを入れ5〜6分煮込む。 |
G |
カキとタラの白子も鍋に入れ、エバラキムチ鍋の素を入れ2〜3分煮込んで仕上がりに春菊を入れ出来上がり。 |
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![ポイント](images/point.gif)
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今回は和風ブイヤベース、冬の食材を使用しましたが、お好みの魚介類(白身魚、あさり、はまぐり、カニ、えび等)でもおいしくいただけます。 |
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香味野菜もお好みにて春菊のかわりにミツハ、ネギ、水菜等でもよいです。 |
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身のしまりの早いもの(カキ、タラ白子)は仕上がり際に入れてください。 |
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豆乳を牛乳に。酒粕をお酒やワインに。魚介類を焼きちくわやかまぼこ、魚のすり身団子にかえたりと、いろいろとチャレンジしてみてください。 |
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