坂口謹一郎　～微生物を究める～

ijinden_015_20160123.jpg
 
坂口謹一郎（1897～1994）　
上越市生まれ。発酵学や応用微生物学の権威。
酒に関する著作も多く「酒博士」としても知られる。微生物による発酵の過程を化学的に解明し、食品工業の発展にも大きく貢献した。
歌人としても名高い。
 
【お薦めスポット】
　坂口記念館
 （上越市頸城区鵜ノ木148）