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（4人前） |
材料名 |
使用量 |
鯖
| ４切れ |
小麦粉
| 適量 |
エバラ生姜焼のたれ
（鯖にからめる） | 適量 |
エバラ生姜焼のたれ
（あんかけ用） | 40～50cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| たけのこ | 小１本 |
| 人参 | １/２本 |
| えのき | １/２株 |
| しめじ | １/２株 |
| 菜の花 | 飾り用として適量 |
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■エバラ生姜焼のたれ
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風味の良い高知産すりおろし生姜を使った生姜焼のたれです。程よい甘さと生姜の香りがご飯に良く合います。
内容量：230g
賞味期間：開栓前常温10ヶ月
商品サイズ：62.0×44.0×138.0mm
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| ① |
鯖はエバラ生姜焼のたれにからめ、すぐに小麦粉を付けて、油でカラッと揚げる。
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| ② |
たけのこ、人参、菜の花は湯がき、たけのこ、人参は細切り、菜の花は３センチぐらいに切る。 |
| ③ |
えのき、しめじは石附を取り、ばらして、えのきは3cmぐらいに切る
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| ④ |
鍋に②③を入れエバラ生姜焼のたれを入れ、手早く軽く煮て水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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| ⑤ |
器に揚げた鯖を盛り、④のあんをかけて出来上がり。 |
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| ● |
お惣菜、まかない料理は毎日食べるもので、冷蔵庫のありあわせで15分くらいで作るもの。
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| ● |
白菜、長ネギ、ほうれん草、絹さや、たまねぎなど野菜は何でもよい。
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| ● |
水気の多い野菜を使うとよい
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| ● |
野菜はシャキシャキ感を残す
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| ● |
④のあんに使う生姜焼のたれは野菜から水分や野菜の量によって、量を増減する。
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