懐石料理 開食倶楽部 すず季 社長　鈴木　伸治 新潟市中央区 白山浦2丁目645番地 TEL:025-234-5677

（3〜4人分） 材料名 使用量 （合わせ調味料Ａ） エバラ黄金の味中辛 水 しょうゆ みりん 90cc 180cc 少々 少々 （合わせ調味料Ｂ） だし汁 しょうゆ みりん 200cc 50cc 50cc 豆腐（木綿） １丁 （４等分に切る） なす（中サイズ） ２本 （１センチ幅に切る） 豚ひき肉 100ｇ サラダ油 少々 水溶き片栗粉 適量 長ネギ(小口切り) 適量 カツオ節 適量 温泉たまご １人１個 ■黄金の味中辛 フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量：270g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：51×164mm

�@　 鍋にＢと豆腐を入れ、沸騰したらなすを煮入れて５分煮る。 �A　 別の鍋で油を入れひき肉を炒め、Ａを入れて軽く煮込み、水溶き片栗粉で好みのとろみを作る。 �B　 器に豆腐となすを盛り、�Aをかけ、長ネギ・カツオ節・温泉たまごをのせて出来上がり。 ● 豆腐を絹に、肉は鶏や牛などお好みのものに。 ● あんは季節の蒸し野菜や炒めものにかけても美味☆ ● 豆腐を水切りして揚げだし豆腐にしてもOKです。