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（ココット８個分） |
材料名 |
使用量 |
| （Ａ） | |
| ・玄米茶(茶葉) | 20g |
| ・熱湯 | 400cc |
| （Ｂ） | |
| ・（Ａ）のお茶にしたもの | 300cc |
| ・ゼラチン(粉末) | 7g |
| （Ｃ） | |
| ・卵白 | ２個分 |
| ・グラニュー糖（好みで） | 50g |
| （Ｄ） 煮つめたもの大さじ１を使用 | |
| ・（Ａ）のお茶にしたもの | 60cc |
| ・エバラすき焼のたれ | 30cc |
| ・砂糖 | 15g |
| ・塩 | （ひとつまみ）2ｇ |
| ・しょうゆ | 数滴 |
| レモン汁 | 数滴 |
| ミント 飾り用 | ８枚 |
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■すき焼のたれ
各種調味料をブレンド、他の
調味料を加えなくてもおいしいすき焼が、簡単に召しあがれ
ます。どなたにも好まれる
まろやかな甘さの、すき焼の
たれです。
内容量：300ml
賞味期間：開栓前常温12ヶ月
商品サイズ：70.5×142.5mm
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| ① |
(C)をボールに入れ７分程泡立てる。 |
| ② |
(A)の玄米茶の茶葉をポットに入れて熱湯をそそぎ５分待つ。
[(B)と(D)で使用するので400ccほど] |
| ③ |
ボールに(B)のゼラチンと②の玄米茶300ccを入れ、
よく合わせる。
そのうち100ccを深めの皿に入れ冷蔵庫に入れて固める
(仕上げ用)。 |
| ④ |
③の残った200ccは①で(C)を泡立てている間、冷めないよう、
ぬるま湯を入れたボールの中に入れ保温する。(冷えるとゼラチンが固まるので) |
| ⑤ |
小鍋に②の玄米茶60ccと(D)を入れ、中弱火で少しずつかき混ぜながら煮つめ、少しなめらかになったら火を止め粗熱をとる。 |
| ⑥ |
④の玄米茶200ccに煮つめた⑤を大さじ１を入れなじませて、①を加えさっと合わせる。 |
| ⑦ |
器に流し込み、冷蔵庫で30～40分冷やす。 |
| ⑧ |
先に作って固めておいた③(仕上げ用)玄米茶ゼリーをフォークで縦・横の順で線を引き、クラッシュゼリーにして冷やし固めた⑦の上にのせ、ミントを飾る。 |
| ⑨ |
食べる時レモン汁を数滴かけるとすっきりした味わいになる。 |
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| ● |
①の卵白とグラニュー糖は泡立てる時ムースなので
少ししっとり感を残す。 |
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