今回は、公益社団法人 新潟県栄養士会の石墨清美江さんにお話しをうかがいました。

 

○ポイント

　・年末年始、忘新年会などで不規則な食生活になりがちだが、「暴飲暴食」に注意が必要。

　　BMAL１（ビーマルワン）という遺伝子が体脂肪の増加司令を担っている。

　　「時計遺伝子」といわれる、体内時計や生活リズムを調整するタンパク質の一種だが、

　　このBMAL１の分泌が急増するのが夜９時以降、ピークが夜中の２時頃といわれている。

　　分泌が増加すると脂肪の蓄積量が増えたり、脂肪燃焼を抑えたりするという。反対に、

　　正午～午後3時頃までは分泌が少ないとされるので、昼間に食べたり飲んだりをするのがおすすめ。

　

・アルコールについては「節度ある適度な飲酒」を！

　　「節度ある適度な飲酒」は、通常のアルコール退社能を有する人だと、一日当たり平均で

　　純アルコール20グラム程度となる。これは、およそビール中瓶１本、日本酒１合、

　　チューハイ（7％）350ml缶１本、ウイスキー ダブル１杯などに相当する。

　　また、男性に比べて女性の方が、アルコール分解速度が遅いと言われていることから、

　　飲酒量は男性の1/2～2/3程度が適当とのこと。

　　高齢者もアルコールの分解速度が下がることや、血中濃度が高くないにも関わらずひどい酔い方に

　　なることなどが示唆されていて、注意が必要。

　

・塩分や油の取りすぎも注意！

　　

　・食べすぎたり飲みすぎたりしたときは、翌日・翌々日に調整することも大事！

　　メリハリをつけて楽しみましょう！

 

【放送内容はこちらから（12月6日（月）　放送分）】

 

【放送内容はこちらから（12月13日（月）　放送分）】