「今宵ぷらっと朝日山」
今週も、長岡市大山にあります
「割烹 和（やわらぎ）」さんにお邪魔致します。
お店のご主人、浅田さんが、ご用意してくださったオススメお料理は…
「マコガレイの唐揚げ」です！
これからおいしくなると言うカレイを、１尾、から揚げにしてくださいました。
身を５枚におろし、中骨も２度揚げして、食べられるようにしてあります。
肉厚の身は、ふんわりと揚がっていて、白身の旨みも詰まっています！おいし～！！
そして、もう一つ自慢の一品が「厚焼き玉子」
卵をたっぷり使い、上品な甘さに仕上げてあります。
こちらも、ふわふわジューシー！
ご主人の、最初に修行されたお店で身に着けた
言わばお料理の原点というような一品なんだそうです。
この卵焼きは、一生続け行きたいと、おっしゃっていました。
来週は、割烹 和（やわらぎ）さんでいただける朝日酒造のお酒について伺います。
お楽しみに！
「割烹 和（やわらぎ）」
℡：０２５８－２８－０７１３
住所：長岡市大山２－５－１０
営業 夕方 ５:００～夜１ ０:３０
不定休
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