今日もメーセージありがとうございました(*^_^*)

モテレシピ　レシピです(*^_^*)

これからが旬ですよね！

ビールと言えば枝豆！新潟と言えば枝豆！

『美味しい枝豆の茹で方』を教えます！

そして、保存方法を教えます！

〈材料〉

 

枝豆　２５０ｇ

塩　４０ｇ

うちわ

 

 

〈作り方〉

• 手間でも枝豆の両端をハサミでカットする（塩味がしみ込みやすくなります）
• ボール（すり鉢だとなお良い）に枝豆を入れて１０ｇの塩で塩もみをする（①色よく茹で上げるため②塩味が浸透しやすくするため③毛が取り除かれて口当たりがよくなる）
• そのまま１０分間放置する（塩が浸透します）
• 鍋に水１Ｌ対して3０ｇの塩を入れて沸騰させる（塩もみで１０ｇ使ったので３０ｇ入れると合計４０ｇになる、すなわち４％の塩が一番柔らかく弾力がある茹で具合になります）
• 沸騰したら枝豆を入れて２分前後茹でる（食べながら茹でると良い）
• ザルにあけて、うちわ又は扇風機で冷ます（水に入れて冷ますと塩が流れるのと、水っぽくなるからＮＧですよ）かるく塩をふる
• できあがり

※冷凍保存すれば食べたい時に食べれますよ！

冷めたらラップにくるんで冷凍庫に入れてください。

ただし、冷凍する場合はザルにあけてからの塩はいりません。冷凍している段階で塩がしみ込んでいくため。あとゆで時間を短くして固ゆでにしてください（少し柔らかくなってしまうため）

枝豆は夏のビールに欠かせませんよねーこのレシピでおいしい枝豆食べてください(#^.^#)

 

善さんの店、五十八の場所です。

新潟市中央区弁天３－１－２１

新潟駅前２分

じとっこ組合　隣のビル３階

営業時間　夕方５時～夜１２時

電話　０５０－５８５２－０９６６

 来週もお楽しみに(*^_^*)