今日のゴゴイチもメッセージありがとうございました(*_*)

ラジオは経験を話すと話に厚みが出ますが

バレンタインデーは苦い思い出しかなく、なかなか話せませんでした(笑)

浅いトークで申し訳ありません(*_*)

ではモテレシピです(*_*) 

２０１6年2月12日（金曜日）

【ＢＳＮラジオ】

 今週のレシピは僕の地元（大島区）の家庭で作られている「ニゼ」を

紹介します。

そして今週の料理を作ってくれたのは、僕の妻のお母さん（チズ子）です。

 

料理名「煮菜」（にざいと書いてニゼとよんでいる）

 

昔、田舎では１２月はじめになると大根を収穫します。

そして冬中の大根をこの時収穫するのです。２月３月くらいになると、大根の水分が抜けて大根に巣があいてくるそうです。

その大根を上手に使った家庭料理で、この時期によく作られていたそうですね。

切干大根とは違った大根の味と食感を味わってください。

 

【材料】

・大根（中）　１本

・人参　1/2本

・干ししいたけ　１２ｇ

・油揚げ　２枚

 

・油　大さじ４

・砂糖　大さじ１

・昆布つゆ（めんつゆ）１５０ｃｃ

 

＜作り方＞

①大根・人参・戻した干ししいたけ・油揚げを千切りにする（大根は１００均に売っている道具を使うと簡単です）

②フライパンに油を入れ（多め）人参・油揚げ・干ししいたけを炒める

③砂糖・昆布つゆ・を入れて炒める

④大根を入れて強火で炒めて完成。

 

※炒め材料と生の大根がまざればOK

お好みでつくわやうち豆を入れても良い。生の大根は切干し大根とは違った歯ごたえでおいしい。

ちずこさんの煮菜はしゃきしゃきの野菜の食感をそのままに旨みの詰まったダシが感じられる極旨レシピでした(*^_^*)

ちずこさん、善さん　今日もありがとう(*^_^*)