●材料(4人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
黄金の味(中辛) | 100cc |
魚 切り身 | 4切 |
玉ねぎ(中)(みじん切り) | 1個 |
もやし | 1袋 |
ミニトマト | 4個 |
ブロッコリー (茹でておく) | 適宜 |
オリーブオイル | 20cc |
ニンニク (スライス) | 1片 |
鷹の爪 (カットしたもの) | 適宜 |
塩 | 適量 |
玉ねぎソテー用オリーブオイル | 適量 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量:210g 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:51×164mm |
●作り方
① |
これに黄金のタレ中辛を入れ、漬けダレとする。 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでソテーし冷ます。 |
② | ビニール袋に①を入れて、この中に魚の切り身を入れ一晩つけておく。 |
③ | 魚をグリルで約10分間焼く。 |
④ | フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライス、鷹の爪を加えて弱火で香りをだす。充分に香りがでたら、もやしを加え強火で炒め軽く塩をする。 |
⑤ | ④を皿に盛り、焼きあがった魚をのせ ミニトマト、ブロッコリーを添える。 |
●Point
・魚をつける時間はお好みで!ご飯のおかずならしっかりつける。サラダ感覚なら一晩くらい。
・魚はブリ、タラ、サーモンなど季節の手に入るものでOK。
・作る時にニンニクと鷹の爪は、焦がすと苦味が出るので注意。
・もやしのシャキシャキ感が食欲をそそるので、あまり炒めすぎない。
・もやしの代わりに普通のサラダでも良い。
●シェフ紹介
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Quatre-Vingts キャトル・ヴァン
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●お店
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新潟市中央区万代1-2-21 |