●材料（4人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| 横濱舶来亭カレーフレーク 中辛 | 45g |
| 米 | 2合 |
| 水 （炊飯器に合わせる） | 2合カップ |
| 豚こま切れ | 100g |
| 玉ねぎ（小）（1cm角切り） | 1/4個 |
| 人参（小）（1cm角切り） | 1/4本 |
| シイタケ （1cm角切り） | 4個 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
●横濱舶来亭カレーフレーク【こだわりの中辛】
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横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 |
●作り方
| ① | 米をといで水をきり、炊飯器に入れ、炊飯器に合わせた同量の水を入れておく。 |
| ② | フライパンに油を少し入れ、玉ねぎ、人参、シイタケを弱火で炒める。しんなりしたら豚こま切れを入れて、さらに炒め軽く塩をする。 |
| ③ | ②とカレーフレークを炊飯器の中に入れ、よくかき混ぜ合わせてから炊く。 |
| ④ |
食べる直前にフライエッグを作る。 油を3ｃｍ程度はり中温にし、その中に玉子を割り入れ1分半程揚げ、半熟に仕上げる。 |
| ⑤ | 炊き上がったご飯を皿に盛り、その上にフライエッグをのせる。 |
●Point
・野菜はレシピにこだわらず、冷蔵庫の中の少量余っている野菜でＯＫ。
・フライエッグを半熟に仕上げ、黄身をくずして、からめて食べる。
お好みで醤油数滴、粉チーズをふっても良い。
・フライエッグは目玉焼きでも良い。
●シェフ紹介
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Quatre-Vingts キャトル・ヴァン 料理長 小山 朋良 |
●お店
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新潟市中央区万代1-2-21 |
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