●材料(4人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
(A) 韓国チゲの素スンドゥブチゲ風 牛乳 米粉 バター 玉ねぎ(みじん切り) 薄切りベーコン(1cmにカット) |
1パック 90cc 20g 10g 1/4個 40g |
(B) アスパラ(4~5等分にカット) 中なす(5mm幅にカット) むきえび(酒で少々洗っておく) バター 塩 こしょう 白ワイン又は酒 |
2本 1本 8尾 10~15g 少々 少々 少々 |
マカロニ | 30g |
とろけるチーズ | 25g |
粉チーズ | 少々 |
バター | 少々 |
サラダ油 | 少々 |
塩 | 少々 |
●韓国チゲの素 スンドゥブチゲ風
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アサリ・カニ・ホタテ・エビの旨味が溶け込んだスープをごま油で香り高く、タテギでコク深い辛さに仕上げました。 内容量:300g 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:130×64×190mm |
●作り方
① |
マカロニは、たっぷりの熱湯に塩を入れ茹でる。ザルにとり薄くサラダ油をからめておく。 |
② | Aの牛乳と米粉をボールに入れ合わせておく。 |
③ | フライパンに、Aのバターを溶かし(中火)玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、スンドゥブチゲ風を一袋入れ一煮立ちさせ②を入れ弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮込む。 |
④ | 別のフライパンにBのバターを溶かし(中火)アスパラ、なす、むきえびを炒め、塩、こしょうで調味し白ワインを入れる。 |
⑤ | ④を③に入れからめる。 |
⑥ |
グラタン皿にバターをぬり⑤を入れ、とろけるチーズと粉チーズを散らす。 220度のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。 |
●Point
・玉ねぎとベーコンは炒めすぎない。
・スンドゥブチゲ風を入れて煮込む際、焦げやすいので注意。
●シェフ紹介
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海鮮・食彩・源 ぜんてい 新潟駅南店 社長 渡邊 久二 |
●お店
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新潟市中央区南笹口1-8-5 |