●材料(1人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
エバラキムチ鍋の素 | 20g |
卵黄 | 1個分 |
生クリーム | 30g |
パルメザンチーズ(少々仕上げに残しておく) | 20g |
醤油 | 少々 |
ベーコン(短冊切り) | 30g |
玉ねぎ(スライス切り) | 30g |
ニンニク(みじん切り) | 2g |
にら(7mmほどのスライス) | 10g |
バター | 10g |
オリーブオイル | 10g |
韓国海苔 | 1枚 |
長ねぎ(スライス) | 20g |
胡麻油 | 10g |
白胡麻 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
塩 | 少々 |
スパゲッティ(乾麺) | 100g |
●キムチ鍋の素
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アサリ、ホタテ、イワシ、オキアミ、鮭、かつおの旨味を効かせたコク深い味わいのキムチ鍋の素です。
内容量:300ml 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:70×146mm |
●作り方
① | ベーコンは短冊、オニオンはスライスにする。 |
② | 生クリーム、卵黄、パルメザンチーズ、醤油、キムチの素をすべて合わせる。 |
③ | 長ねぎは斜めのスライス切りにし、真水でさらし、胡麻油、白胡麻で和える。 |
④ | たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でる。 |
⑤ | フライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れ軽く炒め、玉ねぎ、にらを入れ、さらに炒める。②の材料を流しいれ、茹で上げたスパゲッティを入れ、全体をからめながら炒める。最後にバターを入れて混ぜる。 |
⑥ |
器にスパゲッティを盛り付け、③をのせ、韓国海苔を手でちぎりながらのせる。 ブラックペッパー、パルメザンチーズで仕上げる。 |
●Point
・長ねぎはスライスした後、よく真水でぬめりを取ると、辛味が抜けてお子様でも食べやすくなる。
・にんにくを炒める時は優しく、にんにくをこわさないように。
・スパゲッティの茹で時間は、袋に書いてある時間より1分ほど短くても良し。
・お好みによりキムチの素を増やしてもOK。
●シェフ紹介
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万代シルバーホテル
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●お店
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新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |