●材料(4人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
エバラ にんにくのたれ | 30cc |
無塩バター | 100g |
万能葱(小口切り) | 20g |
鶏胸肉(大き目) | 2枚 |
卵 | 1個 |
パン粉 | 100g |
小麦粉 | 50g |
<付け合せ> ほうれん草(バターソテー) パセリ(揚げる) |
1束 1枝 |
●エバラ にんにくのたれ
![]() |
醤油をベースにおろしにんにくとローストガーリックを使って食欲そそる味わいに仕上げました。 内容量:270g 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:62×144mm |
●作り方
① | バターをポマード状に練り、エバラスタミナにんにくのたれと万能葱を少しずつ加え、練りながら混ぜ合わせる。 |
② | 鶏肉は1/2に切り、観音開きにし、更に軽くたたきのばす。 |
③ | ①の合わせたバター30gを開いた鶏肉でしっかり包み込み、小麦粉、卵、パン粉の順につける。 |
④ | 180℃の油でじっくりと揚げる。 |
⑤ | 油をきり、皿に盛りつける。付け合せは、ほうれん草のバターソテーと揚げパセリを添える。 |
●Point
・合わせバターを作る際に、にんにくのたれを入れる時は少しずつ加える事。
・鶏肉を揚げる油はたっぷりと!
・お好みでレモンを絞るとさっぱりして美味しい!
●シェフ紹介
![]() |
ホテル イタリア軒 調理部部長 肥田野 尚之 |
●お店
![]() |
新潟市中央区西堀通7番町1574番地 |