●材料(4人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
<トマトソース> ベーコン(短冊切り) 玉ねぎ(2~3㎝スライス) ホールトマト(つぶしておく) 黄金の味(中辛) 唐辛子(種を取っておく) ピュアオリーブオイル |
120g 80g 400g(1缶) 大4 2本 少々 |
ペンネ | 280g |
ピーマン | 2個 |
ナス | 2個 |
EXバージンオイル | 大2 |
ブラックペッパー | 少々 |
粉チーズ | 少々 |
茹で汁用塩 | 水の1%程 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量:210g 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:51×162mm |
●作り方
① |
フライパンにピュアオリーブオイルを入れて温める。 唐辛子を入れベーコンを中火でしっかり炒める。炒める途中で唐辛子を取り出す。 |
② | 玉ねぎを入れ、炒めた後、赤ワインを入れる。水分をし少し飛ばしたら、ホールトマトを入れ、軽く煮詰める。「黄金の味」を入れて、ソースを完成させる。 |
③ | ペンネを茹でる。(ペンネの袋に書いてある時間で茹でる。) |
④ | ピーマン、ナスを素揚げする。 |
⑤ | ①のソース茹で上がった②のペンネと、EXバージンオイルを入れてからめる。 |
⑥ | お皿に盛りつけたペンネに素揚げした野菜と粉チーズ、ブラックペッパーをかけて完成。 |
●Point
・ソースの塩分、水分量の調整には、茹で汁を使用するとgood!
・トマトの酸味が強い時は「黄金の味」を追加して入れてマイルドに。
・使用する野菜は、季節の野菜何でもOK!かぼちゃやきのこ類も美味しいです。
野菜をたくさん使って、野菜たっぷりペンネも美味しい!
・たくさん作ってお弁当のおかずにもどうぞ!。
●シェフ紹介
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ジョイアミーア 料理長 小林 健介 |
●お店
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新潟市中央区東堀通7番町1016-1 |