●材料（4人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
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＜トマトソース＞ ベーコン（短冊切り） 玉ねぎ（2～3㎝スライス） ホールトマト（つぶしておく） 黄金の味（中辛） 唐辛子（種を取っておく） ピュアオリーブオイル |
120g 80g 400g（1缶） 大4 2本 少々 |
| ペンネ | 280g |
| ピーマン | 2個 |
| ナス | 2個 |
| EXバージンオイル | 大2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
| 茹で汁用塩 | 水の1％程 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量：210g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：51×162mm |
●作り方
| ① |
フライパンにピュアオリーブオイルを入れて温める。 唐辛子を入れベーコンを中火でしっかり炒める。炒める途中で唐辛子を取り出す。 |
| ② | 玉ねぎを入れ、炒めた後、赤ワインを入れる。水分をし少し飛ばしたら、ホールトマトを入れ、軽く煮詰める。「黄金の味」を入れて、ソースを完成させる。 |
| ③ | ペンネを茹でる。（ペンネの袋に書いてある時間で茹でる。） |
| ④ | ピーマン、ナスを素揚げする。 |
| ⑤ | ①のソース茹で上がった②のペンネと、EXバージンオイルを入れてからめる。 |
| ⑥ | お皿に盛りつけたペンネに素揚げした野菜と粉チーズ、ブラックペッパーをかけて完成。 |
●Point
・ソースの塩分、水分量の調整には、茹で汁を使用するとgood！
・トマトの酸味が強い時は「黄金の味」を追加して入れてマイルドに。
・使用する野菜は、季節の野菜何でもOK！かぼちゃやきのこ類も美味しいです。
野菜をたくさん使って、野菜たっぷりペンネも美味しい！
・たくさん作ってお弁当のおかずにもどうぞ！。
●シェフ紹介
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ジョイアミーア 料理長 小林 健介 |
●お店
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新潟市中央区東堀通7番町1016-1 |
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