●材料(6人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
<鍋ペース> プチッと鍋 寄せ鍋 水 |
6個 2ℓ |
手羽元 | 12本 |
越の黄金豚ベーコン | 180g |
玉葱(1/6カット)櫛切り | 6個 |
人参(7cm位)棒状 | 12本 |
セロリ(7cm位)棒状 | 12本 |
キャベツ | 小1/2個 |
ブラックペッパー | 少々 |
塩 | 少々 |
EXバージンオイル | 少々 |
●プチッと鍋 寄せ鍋 23g×6個
![]() |
うすくち醤油をベースに、鰹と昆布の旨味とほんのり生姜を効かせた味わいに仕上げました。 内容量:138g 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:149×45×190mm |
●作り方
① | 手羽元12本につき、塩10gをまんべんにふり、手でなじませてバットに並べる。しばらくして、余分な水分が出てきたら捨てる。 |
② | 玉葱は芯を残して縦半分、人参は皮をむいて7cm位の棒状にカットする。セロリも筋を取り7cm位の棒状にする。キャベツは芯を残しカットする。 |
③ | 鍋に手羽元と水2ℓを入れ、強火にかける。すぐに水が白濁してくるので、肉と肉を離すようにする。 |
④ | 沸騰を保つ程度に火を弱め、細かいあくを丁寧にすくいながら15分間煮る。 |
⑤ |
②を加え、野菜が柔らかくなるまで、45分間ほど煮る。 ここで「プチッと鍋 寄せ鍋」を加える。※味を見ながら、鍋の素は調整する。 |
⑥ | 仕上げに、ベーコンをフライパンで焼き、⑤に加え最後に、EXバージンオイル、ブラックペッパーを適量ふりかける。 |
●Point
―
●シェフ紹介
![]() |
万代シルバーホテル
|
●お店
![]() |
新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |