●材料(4人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
<シチューベース> 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛 水 オニオンスライス(飴色になるまでバター等で炒める。) バター又はマーガリン |
1袋 750cc 150g 50g |
仔牛バラ肉 | 600~800g |
蕪(櫛切り) | 4個 |
柔肌葱(2cm輪切り) | 8個 |
パイシート(丸型) | 4枚 |
<シチューベース小分け用(1人分目安)> シチューベース 生クリーム バター ブラックペッパー 塩 |
90cc 10cc 5g 少々 少々 |
●横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛
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横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂(ラード)を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 内容量:180g 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:120×58×201mm |
●作り方
① |
シチューベースを作りその中に、仔牛肉を入れ柔らかくなるまで煮込む。 (柔らかくなったら、鍋ごと冷ましておく。) |
② | 蕪は、塩を入れたお湯の中で、軽く茹でておく。柔肌葱、グリルで全体に焼色をつけておく。肉は20gにカットしておく。(1人前20gを2個使用。) |
③ |
器の中に仔牛肉、蕪、柔肌葱を詰めシチューベースを入れ、生クリーム、バターも一緒に入れる。 パイで全体を包み、パイの上に溶き卵を全体に塗り180℃のオーブンで約10分間焼く。※味を見ながら塩・ブラックペッパーをふる。 |
●Point
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●シェフ紹介
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万代シルバーホテル
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●お店
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新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |