●材料（4人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
|
＜シチューベース＞ 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛 水 オニオンスライス（飴色になるまでバター等で炒める。） バター又はマーガリン |
1袋 750cc 150g 50g |
| 仔牛バラ肉 | 600～800g |
| 蕪（櫛切り） | 4個 |
| 柔肌葱（2cm輪切り) | 8個 |
| パイシート（丸型） | 4枚 |
|
＜シチューベース小分け用（1人分目安）＞ シチューベース 生クリーム バター ブラックペッパー 塩 |
90cc 10cc 5g 少々 少々 |
●横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛
 |
横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 内容量：180g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：120×58×201mm |
●作り方
| ① |
シチューベースを作りその中に、仔牛肉を入れ柔らかくなるまで煮込む。 （柔らかくなったら、鍋ごと冷ましておく。） |
| ② | 蕪は、塩を入れたお湯の中で、軽く茹でておく。柔肌葱、グリルで全体に焼色をつけておく。肉は20gにカットしておく。（1人前20gを2個使用。） |
| ③ |
器の中に仔牛肉、蕪、柔肌葱を詰めシチューベースを入れ、生クリーム、バターも一緒に入れる。 パイで全体を包み、パイの上に溶き卵を全体に塗り180℃のオーブンで約10分間焼く。※味を見ながら塩・ブラックペッパーをふる。 |
●Point
―
●シェフ紹介
 |
万代シルバーホテル
農林水産省「地産地消の仕事人」 |
●お店
 |
新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |
過去の記事
