●材料(2人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
豚バラ肉スライス(一口大に切る) | 100g |
キャベツ(一口大に切る) | 3枚 |
長葱(斜めに1㎝の厚さに一口大に切る) | 1/2本 |
ピーマン 赤ピーマン (どちらも半分に割り、へたと種をとって一口大に切る) |
1/2コ 1/4コ |
[A] エバラ 黄金の味 中辛 テンメンジャン 料理酒 |
大1 大1 大1 |
豆板醤 | 小1 |
サラダ油 | 大2 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量:210g 賞味期間:開封前常温12ヶ月 商品サイズ:51×162mm |
●作り方
① | 鍋にサラダ油大1を入れ、長葱、キャベツ、ピーマンの順に入れ、少ししんなりなるまで炒める。一度ザルにとり出す。 |
② | 同じ鍋に、サラダ油大1/2を入れ肉を広げて入れて、色が変わるまで炒める。 |
③ | ②に、豆板醤小1、サラダ油大1/2入れ、かるく炒めて香りを出す。 |
④ | [A]を入れ、肉にからめるように混ぜたら、①を戻し入れ強火で炒める。 |
●シェフ紹介
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中国料理 四川飯店 新潟 調理長 小柳 隆雄 |
●お店
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新潟市中央区万代3-1-1 新潟日報メディアシップ2F |