●材料（2人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| 豚バラ肉スライス（一口大に切る） | 100g |
| キャベツ（一口大に切る） | 3枚 |
| 長葱（斜めに1㎝の厚さに一口大に切る） | 1/2本 |
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ピーマン 赤ピーマン （どちらも半分に割り、へたと種をとって一口大に切る） |
1/2コ 1/4コ |
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[A] エバラ 黄金の味 中辛 テンメンジャン 料理酒 |
大1 大1 大1 |
| 豆板醤 | 小1 |
| サラダ油 | 大2 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量：210g 賞味期間：開封前常温12ヶ月 商品サイズ：51×162mm |
●作り方
| ① | 鍋にサラダ油大1を入れ、長葱、キャベツ、ピーマンの順に入れ、少ししんなりなるまで炒める。一度ザルにとり出す。 |
| ② | 同じ鍋に、サラダ油大1/2を入れ肉を広げて入れて、色が変わるまで炒める。 |
| ③ | ②に、豆板醤小1、サラダ油大1/2入れ、かるく炒めて香りを出す。 |
| ④ | [A]を入れ、肉にからめるように混ぜたら、①を戻し入れ強火で炒める。 |
●シェフ紹介
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中国料理 四川飯店 新潟 調理長 小柳 隆雄 |
●お店
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新潟市中央区万代3-1-1 新潟日報メディアシップ2F |
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