●材料（8人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
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■煮込み合わせベース ※ エバラ すき焼きのたれ 水 日本酒 砂糖 |
1本 800cc 280cc 50g |
| 牛ばら肉 | 1.2kg |
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■付け合せ 卵（温玉） 牛蒡 椎茸 長葱（1㎝スライス） コンニャク 白菜 |
8個 160g 8枚 16枚 80g 80g |
●すき焼のたれ
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本醸造醤油をベースに砂糖、かつおの旨味をほどよくブレンドしたコクのあるたれです。 内容量：300ml 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：70×146mm |
●作り方
| ① |
牛ばら肉を70ｇにカットし、フライパンで焼き色をつける。 （塩・胡椒はしない。） |
| ② | 煮込み合わせベース※中に①を入れ、柔らかくなるまで約2時間煮込む。 |
| ③ | 付け合せは（牛蒡、椎茸、長葱、コンニャク、白菜）それぞれを焼く、煮る等それぞれ火を通しておく。 |
| ④ | 皿に②の牛ばら肉と③の付け合せを盛り付け、煮込みベースをかける。 |
| ☆ |
（温泉たまごの作り方） 沸騰したら、火を止め卵を入れて12～15分放置。 |
●Point
・牛ばら肉は圧力鍋で煮ると軟らかくなります。
・付け合せの野菜はお好みで。
●シェフ紹介
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万代シルバーホテル
農林水産省「地産地消の仕事人」 |
●お店
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新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |
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