●材料(8人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
■煮込み合わせベース ※ エバラ すき焼きのたれ 水 日本酒 砂糖 |
1本 800cc 280cc 50g |
牛ばら肉 | 1.2kg |
■付け合せ 卵(温玉) 牛蒡 椎茸 長葱(1㎝スライス) コンニャク 白菜 |
8個 160g 8枚 16枚 80g 80g |
●すき焼のたれ
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本醸造醤油をベースに砂糖、かつおの旨味をほどよくブレンドしたコクのあるたれです。 内容量:300ml 賞味期間:開栓前常温12ヶ月 商品サイズ:70×146mm |
●作り方
① |
牛ばら肉を70gにカットし、フライパンで焼き色をつける。 (塩・胡椒はしない。) |
② | 煮込み合わせベース※中に①を入れ、柔らかくなるまで約2時間煮込む。 |
③ | 付け合せは(牛蒡、椎茸、長葱、コンニャク、白菜)それぞれを焼く、煮る等それぞれ火を通しておく。 |
④ | 皿に②の牛ばら肉と③の付け合せを盛り付け、煮込みベースをかける。 |
☆ |
(温泉たまごの作り方) 沸騰したら、火を止め卵を入れて12~15分放置。 |
●Point
・牛ばら肉は圧力鍋で煮ると軟らかくなります。
・付け合せの野菜はお好みで。
●シェフ紹介
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万代シルバーホテル
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●お店
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新潟市中央区万代1丁目3番30号 万代シルバーホテル4階 |