●材料(4人分)
材料名 | 使用量 |
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■ロールキャベツ |
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キャベツ | 4枚 |
鶏ひき肉 | 500g |
長葱みじん切り | 1本分 |
椎茸みじん切り | 1パック分 |
片栗粉 | 25g |
生姜おろし | 小1 |
卵 | 1個 |
醤油 | 大1 |
酒 | 大1 |
塩・コショウ | 少々1 |
■煮込みソース |
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エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋 | 4個 |
水 | 600ml |
ホワイトソース(既製品・缶・手作り何でもOK) | 200g |
ラクレットチーズ | 40g |
季節の野菜 | 適量 |
●プチッと鍋 ちゃんこ鍋 23g×6個
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丸鶏をベースに昆布の旨味と鰹の風味をたたせ、ほんのり生姜を効かせたまろやかで上品な味わいに仕上げました。 内容量:138g 賞味期間:開封前常温12ヶ月 商品サイズ:149×45×190mm |
●作り方
■ロールキャベツ | |
① | キャベツを茹でて水気を切る。 |
② | 鶏ひき肉に全ての食材・調味料を入れ混ぜ合わせる。 |
③ | 茹でたキャベツに混ぜ合わせた②を入れ巻く。1枚につき1人分 計4個ロールキャベツを作る。 |
■煮込みとソース | |
① | 鍋に水とエバラプチっと鍋ちゃんこ鍋を入れ沸かし、その中にロールキャベツを入れて20~30分煮込む。 |
② | お好みで季節の野菜を入れてさらに煮る。 |
③ | 別鍋にホワイトソースを沸かし、細かく切ったラクレットチーズを入れる。 |
④ | お皿にロールキャベツと季節の野菜を入れ、煮込んだソースをかけて完成。 |
●Point
・ロールキャベツを煮込む時の火加減に注意。あまり強火にせず、ロールキャベツが暴れないように煮る事。
●シェフ紹介
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イタリアンレストラン リバージュ Rivage 渡辺 和久シェフ |
●お店
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新潟市中央区一番堀通町3-2 新潟市民芸術文化会館3階 |