●材料（1人分）
| 材料名 | 使用量 |
|---|---|
| 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛 | 3ｇ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 水 | 30ｇ |
| 生クリーム（35％） | 90ｇ |
| レモン汁 | 0.5ｇ |
| 粉チーズ | 30ｇ | 塩 | 1ｇ | ベーコン | 20ｇ | 玉ねぎ | 20ｇ | 油（炒め用） | 少々 | パスタ（細め） | 70ｇ | 塩（パスタを茹でる時に使用） | 適量 |
●横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛
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横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、小麦粉と溶け易い油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。手間暇かけて造りあげた、このおいしさと香りをお楽しみください。 内容量：180g 賞味期間：開栓前常温12ヶ月 商品サイズ：120×58×201mm |
●作り方
| ① | ベーコンは１cm幅、玉ねぎはスライスに切り、フライパンに油を引き、玉ねぎがしんなりするまで炒める。炒めた後は、熱を取るため別皿に取っておく。 |
| ② |
＜ソース作り＞ ボウルに卵黄、水を入れよく混ぜる。（泡だて器を使うと良い。）混ぜたものにカレーフレークを入れ、さらに混ぜる。カレーフレークのダマがなくなったら、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。最後に粉チーズと塩を入れ、最後に①と合わせる。 |
| ③ |
パスタを茹でる。 ※茹で時間は各パスタのパッケージ通りにするが、冷製パスタの為、氷水でしめると麺が固くなる為、通常より１～2分長めに茹でる。茹でたパスタは、ざるに取り、氷水にさらす。さらした後は、水をよく切る。 |
| ④ | ②で作ったボウルの中に、③の氷水でしめたパスタを入れて混ぜ合わせる。 |
| ⑤ | お皿に取り、お好みで黒こしょうをかけて完成！ |
●Point
・パスタを茹でる時の塩は、少々多めにする。
・トッピングで温玉もgood！
●シェフ紹介
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トラットリア ノラ・クチーナ 店長 長谷川 孝志 |
●お店
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新潟市北区葛塚市場通り3223
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