●材料(2人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
豚肉ロース | 60g |
ジャガイモ | 60g |
ごぼう | 40g |
赤パプリカ | 20g |
ピーマン | 20g |
エバラ黄金の味 中辛 | 20g |
醤油 | 3g |
オイスターソース | 3g |
豆板醤 | 3g |
葱みじん | 5g |
生姜みじん | 3g |
水 | 20g |
豆鼓 | 3g |
紹興酒 | 10g |
片栗粉 | 2g |
麻油 | 5g |
胡麻油 | 少々 |
●黄金の味中辛
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フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。 内容量:210g |
●作り方
① |
豚肉と野菜を細切りにします。 豚肉は軽く塩コショウします。 |
② | ジャガイモは軽く水でさらしたら、ラップをして電子レンジで火を通します。 |
③ | 醤油、黄金の味、オイスターソース、水を合わせます。 |
④ | ジャガイモ、ごぼう、豚肉の順で油通しをして、火が通ったらピーマン、赤パプリカを入れて油通しします。 |
⑤ | 鍋に豆板醤、薬味の葱と生姜、豆鼓を入れて炒めます。 |
⑥ |
⑤の鍋に油通しをした野菜と肉を入れて酒を入れて炒めます。 合わせタレを入れ全体にからまったら、水溶き片栗粉で軽くとめます。 |
⑦ | 仕上げに胡麻油をかけて出来上がりです。 |
●シェフ紹介
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Shanghai Fun Dining 楼蘭
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●お店
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新潟市中央区堀之内南1丁目15-15 とやのショッピングセンター内 |