●材料(1人分)
材料名 | 使用量 |
---|---|
■炒飯 | |
ご飯 | 200g |
サラダ油 | 20g |
葱みじん | 10g |
玉子 | 2個 |
パルメザンチーズ | 10g |
■あん | |
エバラプチっと鍋 寄せ鍋 | 1個 |
サラダ油 | 10g |
葱みじん | 3g |
生姜みじん | 1g |
水 | 220g |
海老 | 2g |
小柱 | 20g |
あさり | 4個 |
白菜 | 40g |
人参 | 10g |
アスパラ | 1本 |
干し椎茸(戻しておく) | 10g |
片栗粉 | 少々 |
香菜 | 2g |
白髪ねぎ | 5g |
ごま油 | 3g |
甘エビ | 1尾 |
揚げ油 | 適量 |
●プチッと鍋 寄せ鍋 23g×6個
![]() |
うすくち醤油をベースに、鰹と昆布の旨味とほんのり生姜を効かせた味わいに仕上げました。 内容量:138g |
●作り方
① | フライパンに油をひき、玉子、ご飯を入れて炒める。 |
② |
①をお椀にラップを引いて、中に入れて押して形を作る。 クッキングシートの上にひっくり返して置きパルメザンチーズをかける。 |
③ |
180℃のオーブンで10分ほど焼く。 焼けたら皿にもりつける。 |
④ | 白菜、人参、椎茸、アスパラを5mm角のさいの目に切る。 |
⑤ | 甘エビを素揚げにする。 |
⑥ | 鍋に油をひき、葱、生姜、海老、小柱、あさり、白菜、人参、アスパラ、椎茸を入れて炒める。 |
⑦ | ⑥の鍋に水、プチっと鍋寄せ鍋を入れ、オイスターソースを入れ軽く煮る。 |
⑧ | 水溶き片栗粉で軽くとめて、仕上げに胡麻油を入れる。 |
⑨ | ③の炒飯の周りに⑧をかける。 |
⑩ | 白髪ねぎと甘エビをのせて出来上がり! |
●シェフ紹介
![]() |
Shanghai Fun Dining 楼蘭
|
●お店
![]() |
新潟市中央区堀之内南1丁目15-15 とやのショッピングセンター内 |