●材料(約4人分)
材料名 | 使用量 |
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■サラダソース | |
エバラ キムチ鍋の素 | 20g |
ケチャップ | 30g |
オリーブオイル | 30g |
レモン汁 | 5g |
■サラダ | |
ムキムール貝 | 8ケ |
ムキエビ | 12ケ |
真イカ輪切り | 8ケ |
タコ足(ボイル) | 90g |
キュウリ | 1/2本 |
セロリ | 1/8本 |
玉ねぎ | 1/4玉 |
塩 | 少々 |
ローズマリー | 1/2枝 |
ブラックオリーブ | 8ケ |
トレビス | 1枚 |
イタリアンパセリ | 1枚 |
●キムチ鍋の素
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アサリ、ホタテ、オキアミ、鮭、かつおの旨味を効かせたコク深い味わいのキムチ鍋の素です。 内容量:300ml |
●作り方
① | ムール貝、エビ、イカをボイルする。 |
② | タコ足を食べやすい厚さにスライスする。 |
③ | キュウリ、セロリを3cmの長さに切り、拍子切りにする。 |
④ | 玉ねぎは5mmの厚さにスライスし、軽く塩でもむ。 |
⑤ | ブラックオリーブを1/4にスライスする。 |
⑥ | ローズマリーの葉をみじん切りにする。 |
⑦ | キムチ鍋の素、ケチャップ、オリーブオイル、レモン汁を混ぜソースを作る。 |
⑧ | ①~⑦までの材料を混ぜ合わせる |
⑨ | お皿にトレビスをしき、⑧を盛りつけイタリアンパセリを飾る。 |
●シェフ紹介
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ノラ・クチーナ新潟鐙店 料理長 茨木伸治 |
●お店
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新潟市中央区南笹口1-2-19 |