つるりん房
2016年2月 6日 10:33
今日の「Rcafé 」は、
「つるりん房」からお伝えしました。
お店の入り口には、新潟の名水に選ばれた
雪つららの名水が流れていました。
冷たくて口当たりが柔らかい
本当に美味しいお水でした。
その名水仕込みのうどんや素麺は
有名ですが、この時期おすすめしたいのは
「鍋焼きらあめん」です。
名水仕込みはもちろん、酒粕が麺に
練りこまれているんですよ♬
あごだししょうゆのスープは
魚介の旨味にしょうゆであっさり！
そのスープに麺の酒粕が溶け出すと
よりまろやかになっていきます。
麺自体も酒粕の風味がしっかりしていて
食べ進めていくうちにコシのある歯ごたえから
少し柔らかく、乾麺だからこその麺の変化も
楽しめました。具材もたっぷり！
鍋焼きだからこそ、最後まであっつあつで
食べ進めることができますね。
地酒ラーメンは、帰りにお持ち帰り用に
買っていってまたお家で楽しみたいですね。
お水が美味しいって素晴らしい！
長岡の豊かな自然を味わうことができました。
つるりん房
長岡市脇野町2015
お問い合わせ 0258-41-2288
久能木百香
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