杉田味噌醸造場
2016年2月13日 13:48
今日の「LINK」は、
「杉田味噌醸造場」からお伝えしました。
1820年創業ということで、
江戸時代から続くお店は、町屋の雰囲気も
残っていて、趣きがありますね。
原料や製法を変えずに人の手を
使ってじっくり作られた雪の花みそは、
１０種類近くの種類がありました。
同じ味噌でも、味は様々！
甘いものから、熟成されたコク深いもの
それぞれを合わせてその家の味を
作っている方もいるそうです。
そんな昔からたくさんの方に愛されている
雪の花みそ、杉田味噌を使った新しい商品が
注目を浴びています。
その名も「味噌スイーツ」！
地元上越市の菓心亭かまださんとともに
１年かけて開発された商品は３種類。
ゆきどけスフレ、ほろほろボール、さっくりミニパイ、
まずそれぞれの食感の違いに感動して下さい！
そして、３種類とも味噌が引き立て役になっていて、
甘さをさらにまろやかに味わい深く仕上げてくれるんです。
食べた瞬間に、鼻に抜ける味噌の風味が
たまりません。甘じょっぱいものを
想像していたら想像以上に味噌のコクの方が
際立っていて、風味豊かな甘さでした。
そのほかにも、杉田味噌さんのお味噌、
味噌漬けなどは北陸新幹線上越妙高駅でも
販売されていますので、ぜひお土産に
買ってみてはいかがでしょうか？
杉田味噌醸造場
上越市本町４丁目3-16
お問い合わせ 025-525-2512
久能木百香
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