炭ノ番
2016年2月26日 15:42
今日の「ゆうWAVE」は、
「炭ノ番」からお伝えしました。
３月に入ると、送別会・歓迎会も多くなりますよね。
幹事のみなさん、そんなときにおすすめのお店ですよ！
このお店は、鹿児島の知覧鶏をはじめ
国産の鶏を中心に炭火を使ったお料理が頂けます。
知覧鶏は長期飼育によって、鶏肉本来の旨味を
味わうことができるのが特徴です。
看板料理の黒焼きは、七輪の炎で鶏肉を
すすけさせるんですよ。炎の迫力にびっくり！！！
エンターテイメントですねっ。
強い炎によって、一瞬で鶏肉の旨味を凝縮しています。
ももの黒焼きは、見た目も真っ黒！
表面は香ばしく、中はジューシーで、弾力に驚きました。
噛めば噛むほど、旨味が出てきて、やみつきになってしまいます。
ゆず胡椒のソースも鶏肉の甘い脂と抜群の相性でした。
九州の珍しい焼酎も揃っていますので、
お酒に詳しいお父さんのみなさんにもうってつけです。
また、女性におすすめなのが、知覧鶏の卵を使用した
自家製のきんかんクレームブリュレ！
濃厚な卵の甘みと表面のカリッとした食感が
味わえます。
九州、さつまの本場の味をぜひ楽しんでみてください。
日本酒と合わせて新潟と九州のコラボを
楽しむのもよいかもしれないですね。
炭ノ番
新潟市中央区東大通１－６－１１
お問い合わせ 025-246-2555
久能木 百香
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