ボンクールＳＡＩＴＯ
2017年2月14日 16:00
新潟市北区の特産のサツマイモ
「しるきーも」を使用したスイーツがあると聞いて
新潟市北区松浜本町にある
「ボンクールＳＡＩＴＯ」さんへおじゃましました！
レンガ調の外観と大きな窓ガラスが目印！
なんとスイーツを作っている厨房が
外からも店内からも丸見え！
間近でお菓子作りを見る事が出来ます。
店内にはケーキや焼き菓子などがずらり！
バレンタインデーということでチョコレートも並びます。
詳しいお話をオーナーシェフの斉藤豊一さんにお聞きしました。
地元の素材を使ったスイーツが多くあるということで
この時期は地元特産の「しるきーも」を使った焼き菓子です。
新潟医療福祉大学の健康栄養学科の学生とコラボして
いままで何度もスイーツ開発をしてきたということですが今回は
「おさつどしゃ」と「ごろ芋しるきーけーき」です。
「おさつどしゃ」はお芋の形に見立てたラングドシャで
しるきーものクリームがサンドされています。
「ごろ芋しるきーけーき」はしっとりとしたパウンドケーキに
角切りのお芋とりんご
上にはナッツとうっすらお醤油が塗られているのが隠し味！
他にもフロランタン風の「芋らんたん」や
同じく新潟市北区の「絹いもや」さんのみで販売されている「おいちータルト」など
ご紹介して頂きました。
他にもホワイトデーのお返しにピッタリな
マカロンやプリントクッキーもあります！
是非、お店までお越しください。
ボンクールＳＡＩＴＯ
新潟市北区松浜本町１－１９－１１
０２５－２５９－２１６２
営業時間：９：３０～１９：３０
定休日：月曜日
臼木優香
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