開高めし
2018年3月 9日 11:00
今週は「ニイガタぞっこんウィークｉｎ魚沼」ということで
魚沼の郷土料理“開高めし”が食べられるという
魚沼市七日市にある和洋酒・惣菜・弁当専門の“おおもも”さんにおじゃましました！
店内には美味しそうなお惣菜がずらり！
詳しいお話を森山さんにお聞きしました！
“開高めし”とは昭和４５年頃
芥川賞作家の開高健さんが好んで食べた山菜飯のことで
山菜を魚沼米を炒め、しょう油で味付けするだけのシンプルな炒めご飯です。
この“開高めし”を森山さんが魚沼のご当地グルメとして復活させました！
この開高めしを作る際には
「山菜を3種類入れる」
「必ず炒める」
「紅ショウガを添える」
という３カ条を守ることとなっています。
おおももさんではお弁当としても開高飯を出しています。
食べたい場合は前日までの予約が必要とのことです。
これから山菜の美味しいシーズン到来です！
魚沼グルメを味わいに是非お越しください！
おおもも
魚沼市七日市７０３－１
０１２０－４０－１１３５
臼木優香
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