ベトナムコーヒー「カフェフィン」
2020年11月24日 16:00
１２月にオープン予定のベトナムコーヒーのお店
新潟市中央区南笹口の「カフェフィン」さんにおじゃましました。
CEOのフーさんにお話をお聞きしました。
お店を経営したいという夢があったフーさん。
新潟で経営を学び、いよいよ１２月にお店のオープンを控えています。
お店で提供するのは主にドリンクメニューで
看板メニューは「ベトナムコーヒー」
他にスムージーやタピオカドリンク、ベトナム料理も提供する予定だそうです。
この「ベトナムコーヒー」について教えて頂きました。
そもそもベトナム産のコーヒー豆は生産量世界２位！
私達が通常飲んでいるコーヒー豆の種類である「アラビカ種」ではなく、「ロブスタ種」を使用しているそうです。
コーヒーらしい苦みが特徴とのことですが
豆だけでなく、淹れ方にも特徴があります。
紙や布フィルターではなく、３層構造のアルミのフィルターを使用しゆっくり時間をかけて抽出します。
フーさんによると、このコーヒーをゆっくり入れる時間も
コミュニケーションをとる大切な時間として感じて欲しいとのことです。
出来上がったコーヒーは
色が濃く、とっても甘い香りです。
そのまま飲むと、まるでブラックチョコレートのような味わいです。
そして、ここにコンデンスミルクを加えて飲むのもベトナム流！
まろやかな味わいに一気に変わります。
ただ、濃厚な味わいなのでゴクゴクというより
ちょっとずつ味わうものなので
このゆっくりとコーヒーを味わう時間もまた楽しみたいですね！
お店のベトナムの飾りもとっても可愛いですよ！
是非、ベトナムコーヒーを味わっていただきたいです！
オープンをお楽しみに！
カフェフィン
新潟市中央区南笹口１－１－１３ グランフォート笹口１階
臼木優香
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