新星堂「酒ケーキ」
2021年2月 9日 16:00
新潟市西区小針にある「和菓子処 新星堂」さんにおじゃましました！
店内にはずらりと和菓子が並びます。
詳しいお話を三代目の星高太郎さんにお聞きしました。
もともと魚沼市の守門地区で１９５２年から和菓子屋を営んでおり
６年前に新潟市西区に移転オープンされたそうです。
看板お菓子は「酒ケーキ 玉風味」
お土産にしてほしいという想いから
常温でも美味しい酒ケーキを作りたいと
２年かけて作ったお菓子だそうです。
酒粕が練り込まれているということで
見た目はカステラのようですが
ふわふわのまるでスフレのような生地で
ふんわりと酒粕の香りが漂います。
口に含むと
しっとりとしたその食感に驚きました！！
まるでチーズケーキのような風味も感じました。
（チーズは入っていないそうです）
酒ケーキは大きいサイズと、小さいサイズがあります。
また、今の季節は桜餅が人気だそうです。
しかも新星堂さんには
関西風（新潟の主流）と関東風の２種類の桜餅が販売されています。
そして、２月といえば大人気の越後姫のいちご大福！
発売まで今しばらくお待ちください。
和菓子処 新星堂
新潟市西区小針４－２６－２
臼木優香
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