JA北魚沼の山菜
2021年2月16日 16:00
まだまだ雪深い魚沼市ですが
山菜のハウス栽培が行われており
春ではない今の時期からもおいしい山菜が味わえるんですよ！
ということでJA北魚沼の山菜集荷場から中継しました。
集荷場にはうるい、たらのめ、ふきのとうが！
詳しいお話を
魚沼ふきのとう生産組合組合長の瀧澤丈夫さんにお聞きしました。
通常は雪解けから収穫される山菜ですが
首都圏、大都市の需要に合わせてハウス栽培によって
需要のピークに対応しているそうです。
また、暖冬・大雪でも安定して生産できます。
「北魚沼産の山菜」は高級料亭などで重宝されているそうです。
ふきのとうは天ぷら・ふき味噌が定番ですが
瀧澤さんのおすすめはさっと茹でてから麺つゆで味付けする“おひたし”だそうです！
また、中継ではふきのとうを練り込んだパンを頂きました。
ほんのりふきのとうの風味がする春の味のパンでした！
JA北魚沼の山菜は
清水フード、JA北魚沼のネットショップ等で購入出来ます。
さらに！
今日から新潟県内のセブンイレブンにて
「新潟県産米こだわりおむすびふき味噌」が発売されます！
是非食べてみてください♪
JA北魚沼
https://www.ja-kitauonuma.or.jp/
魚沼市吉水316-3
臼木優香
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