燕三条鉄アイス
2021年4月16日 11:00
燕三条の新たな名物が誕生しました！
その名も「燕三条鉄アイス」
アイスの開発をされた
三条市にある「ちるふるラボ」におじゃまして
所長の芳賀聡さんにお話をお聞きしました。
「燕三条鉄アイス」は
竹炭を練り込んだミルクジェラートの上に
鉄粉がトッピングされた“金物のまち燕三条”を表現したアイスです。
テーマは「食べる工場見学」ということで
近年燕三条地区では「工場の祭典」や
各工場でオープンファクトリーなどを実施してきましたが
コロナ禍で観光客が激減してしましました。
コロナ禍が終わったら燕三条に来て欲しい！
そして、この地域の食文化にも触れて欲しいという想いで
ジェラートマエストロの佐久間康之さんと学生団体の“新潟ベース”と共に
開発をされたそうです。
鉄とミルクジェラートのバランスが難しく
何度も試作を重ねたそうです。
ミルクの風味が強く
正直鉄の風味はほとんど感じません。
後味でほんのり感じる程度です。
（個人差があるそうです）
ジェラートのシャリシャリとした食感と鉄粉が感じられます。
４月２４日から
JAにいがた南蒲農産物ただいまーとの
「Gelateria COCO」で販売されます。
是非、お試しください！
燕三条鉄アイス
臼木優香
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