JA津南町のグリーンアスパラ！
2021年5月25日 11:00
「にいがた美味しさ最前線」
JA津南町で栽培・出荷されているグリーンアスパラをご紹介しました！
田植えが最盛期の田んぼに囲まれた中に
黒っぽい土が広がるアスパラ畑が広がります。
土からニョキニョキとアスパラガスが生えてきていましたよ～
生産者の戸田貢輔さんにお話をお聞きしました。
戸田さんは春採りのアスパラのみを生産されていて
色も濃く、甘くて柔らかいのが特徴だそうです。
有機質資材（堆肥）で土づくりを行い
６月末～７月上旬頃まで収穫を続けた後に
秋まで立茎し、来年に備えるそうです。
立茎とはアスパラガスを摘み取らずにそのまま成長させ
葉が開いた状態にすることだそうです。
２ｍ近くになるそうですよ！
この立茎が翌年のアスパラガスに響いてくるそうです。
中継では茹でた極太アスパラを頂きました！
甘さ抜群！シャキシャキとした食感と
すこしトロリとする舌触りもあり、絶品でした！
ＪＡ津南町のテープが巻かれたアスパラガスを是非お買い求めください！
ＪＡ津南町
臼木優香
- 前の記事 東屋メダカ部
- 次の記事 大慈院 樹木葬「こもれび」
最近の記事
