越後えご保存会
2022年2月10日 13:30
長岡市新産にある株式会社猪貝に
お邪魔して
越後えご保存会の猪貝克浩会長に
お話しを伺いました。
越後えご保存会は
郷土料理「えご」の魅力を発信しようと
１０年前に発足した団体です。
今は８０名くらいの方が参加し、
毎月１５日（えごの日）に茶話会をしたり
えごだよりを発行したり
イベントを開催したりしています。
えごの食べ比べから始まり
今では、歴史や流通についてなど
かなり深く研究されている様子でした。
活動の中で新商品も生まれました。
「えごおきな」というお菓子です。
寒天と水飴で作られる
江戸時代からの上越の銘菓「翁飴」から
ヒントを得て誕生したお菓子です。
海の恵み「えご」と大地の恵み「米」から
つくられた、やさし甘さのお菓子。
わらび餅のような食感で
えごの風味がしっかり感じられて
とっても美味しかったです。
１月に発売したばかりですが
大人気で
今は、予約販売のみです。
詳しくは株式会社猪貝のホームページや
フェイスブックをチェックしてください。
猪貝さんの「えご」愛と
越後えご保存会の皆様が
楽しみながら
「えご」を本気で
探求している様子が伝わってきました。
これからの活動に注目です。
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