揚げ物天国「鳥専門店せきとり本店」
2023年8月30日 16:39
3時のカルテットでご紹介したのは
コチラ！
カレー味の半身揚げで有名な
「鳥専門店せきとり本店」
ひなどりの半身を豪快に揚げた
新潟を代表するグルメです！
お話を、専務取締役・3代目の関雅人さんに伺いました。
先代が半身揚げを提供したのは昭和34年から
学校給食などで、カレー味が普及し始めた頃で
初代社長が、カレー粉をまぶした半身揚げを提供した所
大人気に！
この写真の奥を進むと 小上がりがあり
座席数は現在70席ほど
昭和34年に開店してから、お客様の反響にこたえるように
増築を重ね、今のような形になりました。
毎日、鳥を揚げ、64年も経ちますが
厨房はピカピカ、カウンターも磨かれ
清潔感あふれる店内、長年愛される理由がわかります。
塩加減、揚げ時間は、その日仕入れた、鶏肉の大きさに
合わせて変えているそうです。
パリッとした皮が、鶏肉の身のジューシーさを逃さず
冷めても美味しく頂けるのが特徴です。
半身揚げの他にも「蒸し焼き」というメニューも人気！
「蒸し焼き」を好まれる常連さんも多いそう。
元祖半身揚げをぜひご賞味ください！
営業時間 16:30～21:00（LO20:30）
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