無尽蔵 三条家 「新潟米麹みそらーめん」
2023年11月 6日 16:50
今日は、無尽蔵 三条家さんにお邪魔しました。
詳しいお話をシフトリーダーの菅野 恵里さんに伺いました。
無尽蔵さんのラーメンといえば、柿プロフェノールの麺
柿の渋を混ぜることでコシが強く、つやのある麺になります。
そんな無尽蔵さんが、新しい味噌ラーメンを作ったそうです。
その名も、新潟米麹みそらーめん
老舗醸造所、山﨑醸造㈱さんと共同開発
「赤みそ」と「十五割糀みそ」を絶妙にブレンドしました 。
たっぷりの野菜はシャキシャキ！スープとよく馴染みます。
栃尾の油揚げは、合わないはずがない！
米麹の旨味、甘味を感じられるスープはとても美味しかったです。
特選 新潟米麹みそらーめん 950円（税込）
新潟米麹みそらーめん 850円（税込）
新潟米麹みそチャーシューめん 1,150円（税込）です。
新潟の伝統的な食材をを駆使して作る新メニュー
「特選 新潟米糀(こめこうじ)みそらーめん」は、ぜひ、食べにお越しください。
―無尽蔵 三条家―
住所：三条市横町2-3-2-1
TEL：0256-63-6510
営業時間：平日：11：00～15：00 17：00～22：00
土日：11：00～22：00
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