らーめん処がんこ屋
2024年2月21日 11:40
冷たい雨の降る新潟、週末の暖かさはどこに...
こんな日は身体の中から温まりましょう！
お邪魔したのは新潟バイパス
小新インター降りて８００m！オレンジ色の看板が目印！
ラーメン処「がんこ屋」
仕込みは朝の7:00～
私がお邪魔すると、湯気がもくもく
鰹だしをとったばかりの店内は良い香り～
がんこ屋は小新エリアにオープンして34年！
私も、若い頃は何度も中継でお邪魔しました。
山下社長とは30年ぶりの再会です。
カウンターで懐かし話に花を咲かせていると
注文したこの冬おススメの「わんたんらーめん」が！
鶏ガラで丁寧に出汁をとった透き通ったスープ
そして、わんたんの餡が透けて見える程、
絶妙な薄さのわんたんの皮。ツルっとしてます。
この皮を破ってでてくる肉汁がたまりません。
わんたんらーめんの鳥塩スープは
一口目は「あっさり」印象ですが、飲みすすめると
その深さに気づきます。うまし。
そこに、お肉がぎゅっと詰まった「わんたん」が
この組み合わせはクセになります。
本日発売の「黒崎茶豆の枝豆餃子」は
なんと！茶豆が丸ごと入っています。
食感も含めて、初めての味。550円！
店頭では、冷凍での販売もありますので
ぜひお土産に！ご自宅でも試してみて下さいね。
2024年2月21日（水）本日限定のリスナープレゼント
「BSNラジオを聞きました」で
味玉プレゼント！いそっげ～～。
https://gankoya.co.jp/
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