BSNパンまつり Baker's Cafe N-Crops（ベイカーズ・カフェ・エヌ・クロップス）
2024年7月 9日 17:07
今年もBSNパンまつりがスタート！！
今日は、新潟市東区にあるBaker's Cafe N-Crops（エヌ・クロップス） に
お邪魔しました。
お店の外壁が水色、青い看板が目印です。夏にぴったりのお店です！
詳しいお話を、高岡 裕太 店長に伺いました。
店内、入って左側がパンの販売スペース
パンの種類がほんとに豊富！７０～８０種類ほどあるそうです。
パンの棚も水色！さわやか～
入って右側がカフェスペース
左側奥にもカフェスペースがあります。
店内の家具や食器はIKEAで統一しているそうです。
こちらのお店は、丸栄製粉直営。
貴重なにいがた小麦を自社栽培、製粉し雪室を利用して熟成させた
こだわりの小麦を使用してパンやスイーツを焼き上げています。
雪室熟成小麦は、でんぷんを糖化し甘味が増すそうです。
雪の力で品質の低下を遅らせることができて、雑味がなくなり、まろやかな
味わいになります。
人気のパンは、前進の「麦の詩」で人気だった「酵母食パン」
復刻してほしい、との声に応えたそうです。
そして、私も買おうと狙っていた「薄皮あんぱん」
あんフーズさんのあんこを、こちらのお店のパンに合わせた
あんこで作っています。
そして、今日、番組で紹介したのは
「にいがた和牛たっぷりカレーパン」
店内の大鍋で仕込んでいる自家製のカレー
玉ねぎ、人参がゴロっとしていて、野菜の甘味もしっかり感じます。
生地は薄く、カレーをしっかり感じる、とても美味しいカレーパンです。
月に１３００個以上売れるそうです！
そして、スタジオに用意したのは「にいがた小麦食パン」
にいがた小麦１００％使用！
贅沢ですねえ、、
トーストすると、外はカリッ！中はしっとりした食感が味わえます。
小麦の風味を楽しむことができますよ。
ランチタイムやカフェタイムの詳細はお店のインスタグラムなどを
ご覧になってください。
美味しかったなあ、、、
―Baker's Cafe N-Crops（ベイカーズ・カフェ・エヌ・クロップス）―
住 所：新潟市東区新松崎1-7-19
電 話：025-384-4346
営業時間：7:00～19:00
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