揚げ物名人を訪ねて 新潟市西区「てんぷら処こさか」
2024年9月12日 11:31
今週のスナッピー中継は「揚げ物名人を訪ねて」
木曜ごきげんアワーでお邪魔したのは、新潟市江南区西区の
「天ぷら処こさか」
コーナーが始まり、4人目の揚げ物名人は
「天ぷら処こさか」のご主人、小坂忠さん
東京で修業したのち、2011年に新潟大学近くにお店を構えました。
カウンター席と掘りごたつの小上がり席があります。
ご主人が目の前で天ぷらを揚げてくれるカウンター席は人気です。
こんなに粋なお店が新潟にあったのです！！！
厨房では手ぬぐいをキュッと結んで凛々しい小坂さん
ブログ用の撮影には海老天の被り物で登場！
ありがとうございます！！！
こさかの天ぷらは
新潟のお野菜や、地物のお魚を提供しています
奥様のご実家の旬のお野菜、お米を使い
また、天ぷらと相性の良い地魚をメインにしています。
冷凍のお魚を使用しないのもご主人のこだわり。
例えば、白身のカナガシラを大葉で包んだり。
お魚×天ぷらの新しい出会いをぜひお楽しみください。
本日の天ぷら定食のメインは
「サンマ」
ご主人が、丁寧に骨を取り除き下処理を行っていますので
そのままお召し上がりください。
サンマを、薄い天ぷら衣が包み込み、サクッとした食感
脂が乗っているサンマを天ぷらにしても
重くなり過ぎないところが、揚げ物名人の腕ですね。
天ぷら定食には、サンマの他に
れんこん、なす、おくら、海老2尾、佐渡産シーラの大葉包み
の天ぷらが付きます。
それぞれの素材の良さが、天ぷらにすることで
蒸され、旨みを増し。
天ぷらって、素晴らしいお料理ですね・・・
改めて実感。
天ぷら定食は、数量限定1280円！
そして！番組で紹介した人気の商品が！
バームクーヘンの天ぷら
注文される方が多いそうです。
はちみつ、チョコレートをお好みで♪
天ぷら処こさか
https://tenpurakosaka.gorp.jp/
営業時間（月～土）
ランチ：11:30～14:00（予約利用はできません）
ディナー：17:30～22:00
「てんぷら処こさか」では、油を濾す際に使用しています。
脂の酸化抑制商品「揚げ物名人」
遠赤外線効果でフライヤーに入れるだけで、
油の汚れが抑えられカラッとあがる優れもの！
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