揚げ物名人を訪ねて 燕市吉田「嘉平豆腐店」
2024年9月12日 17:36
今週のスナッピー中継は「揚げ物名人を訪ねて」
四畳半スタジオでお邪魔したのは、燕市吉田の
「嘉平豆腐店」
コーナーが始まり、5人目の揚げ物名人は
嘉平豆腐店 6代目の斎藤一良さん。
創業は明治初期、約140年の歴史を持つ老舗のお豆腐屋さんです。
斎藤一良さんに代替わりしてから
国産！それも新潟の大豆にもこだわり
お豆腐作りを行っています。
今日は、店頭2階の通称「揚げ場（あげば）」から中継！
お部屋の温度はなんと40度～。
手揚げ担当のお姉さんは、専用のファンの風を浴びながら
熱々のフライヤーの前で作業をしていました。頑張って下さい！
フライヤーの前に、時計やタイマーはなく
お揚げを返すタイミングは、受け継がれた感覚
揚げ場で働く従業員の皆さまに
その絶妙なタイミングを伝授しているのも
6代目のご主人
( 左：奥様 右：6代目斎藤一良さん）
嘉平豆腐店おすすめの揚げ物がこちら
「玉ねぎがんも」
美味しそうでしょう？
最高に美味しかったです！！！
自慢のお豆腐をタネに、玉ねぎ、しいたけ、人参
塩こうじで、旨みが増します。
揚げたては、パリッからのふわもち、ほどよい弾力
塩こうじも良い仕事してますが、玉ねぎの甘みと
大豆の濃さと旨みは、さずがの嘉平さん。
嘉平豆腐店
燕市吉田上町３－５（吉田商店街）
https://kaheitofu.com/
嘉平さんも、ハトリコーポレーションの
天然鉱石の遠赤外線で、揚げ油の汚れが減少し
カラッと揚がる「揚げ物名人」を使い始めたそうです！
今週はリスナー1名様にもプレゼント中！
ご応募お待ちしています。
最後に、中継の中でもお話ししましたが。
実は、以前から嘉平さんと私はご縁がありまして。
私が保護していた子猫を引き取って下さったのが
嘉平さん（斎藤さん）一家！
まさか、揚げ物名人中継で再会できるとは！！！
斎藤家のお姫さま、ミミちゃんの写真も特別に！
ミミちゃんは招き猫だにゃー
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