きょうはパスタの日です。
１９９５年にイタリアでパスタ会議が開催された・・・ということから世界的な記念日です。
そこで「あなたの好きなパスタ・パスタエピソード」を伺いました。
初デートでパスタを頼んで・・・と話したら、「私も！」ってメールを頂いたり、
粉チーズをボトルの半分くらいかけて食べるご友人のこととか、
剣道の先生をボランティアでやったあと、大盛りのパスタをいつもご馳走になった
なんてエピソードなど、食べ物を介した人との記憶って
すごく鮮明に頭に残っているものだなぁと。
ナポリタン、ミートソース、カルボナーラ、ペペロンチーノのメッセージが多かったです。
オリジナルレシピもたくさん届いたのですが、ご紹介しきれず・・・
今度また特集させていただきたい！と思いました。
さぁ、お料理のプロ 田中稔子先生のレシピです。
解決レシピ！１・２・３
パスタの日のメニューは「いかわたパスタ」
写真・レシピとも田中稔子先生 ご提供
いかわたパスタ （２人分）
＜材料＞
イカ ・・・・・・・・・・ １ぱい
アスパラ菜 ・・・・・・・ ４本 （３～４cm長さに切る）
にんにく ・・・・・・・・ １片 （薄切り）
赤唐辛子 ・・・・・・・・ １本 （種を除いて半分に切る）
オリーブオイル ・・・・・ 大さじ３
お好みのパスタ ・・・・・ １４０g
酒 ・・・・・・・・・・・ 大さじ１
柚子の皮 ・・・・・・・・ 適宜 （すりおろす）
醤油 ・・・・・・・・・・ 小さじ１
塩、胡椒 ・・・・・・・・ 適宜
１）イカをさばいて、パスタソースを作る。
①内臓と足をとり、胴を１cm幅に切る。
②ゲソは吸盤をこそげるように洗い、食べ易く切る。
③内臓やスミを取り除いてワタに塩（大さじ１）をまぶす。
30分程おき、塩をサッと落としてざく切りする。
④フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で加熱する。
⑤香りが出たらワタを加え、水分を飛ばすように炒める。
⑥酒、イカ（胴・ゲソ）を加えて炒め合わせる。
⑦柚子の皮を加え、醤油・塩・胡椒で味を調える。
２）パスタを茹でる。
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
水２ℓ ＋ 塩 大さじ１
②茹で上がり1分前にアスパラ菜を加え、ザルにとってお湯を切る。
３）パスタとソースを合わせる。
茹で上がったパスタをソースに加え、合わせる。
ヨシ！週末のランチはこれにしよう！と、決めた私でした。
占いタイム「ビーナススマイル」はリスナーさんにお電話をつなぎました。
どうぞみなさんも、マダム瑛子先生にお悩み相談を。
「占い希望」とかいてメールやＦＡＸでお寄せください。
お誕生日・生まれた時間・場所、そして、お悩みを教えてくださいね。
きっと、いろいろな希望が湧いてきますよ。
さて、ハロウィンを楽しみたい皆さま、２７日（土）午後３時半
見附市の中央公園駐車場にお集まりください。
ぜひ、魔女やおばけ、妖精などなどに仮装して！
商店街を「トリック オア トリート」と言って練り歩くとお菓子がもらえたり、
仮装コンテストもあるそうです。（優勝者にはＴＤＲのチケットをプレゼント！）
復興記念のサーチライトもともされます。
皆さんも懐中電灯を持ってお出かけください！
詳しくは090-1935-3561まで。
まちなか賑わい応援隊が皆さんをお待ちしています。ＨＰもどうぞ！http://machinigiwai.jp.vu/
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