田中稔子先生の解決レシピ１・２・３！
今週はこちらです！
ヤリイカのカレー風味 （４人分）
写真・レシピとも田中稔子先生
イカ ・・・・・・・・・・ ６～８杯(約600g)
玉葱 ・・・・・・・・・・ ２個 （みじん切り）
生姜 ・・・・・・・・・・ １片 （みじん切り）
にんにく ・・・・・・・・ 1片 （みじん切り）
カレー粉 ・・・・・・・・ 大さじ２
トマトジュース ・・ １缶（190ｇ）
トマトケチャップ ・ 大さじ２
Ａ ウスターソース ・・ 大さじ１
固形スープの素 ・・ １個
水 ・・・・・・・・ ２００ml
ローリエ ・・・・・・・・ １枚
バター、塩、胡椒、酒、パセリ
１）イカをさばいて、身は１cm厚さの輪切り、げそは食べ易く切る。
わたは墨袋と小ワタをはずしておく。
２）バターで玉葱をしっかり炒め、にんにく、生姜を加えて更に炒める。
３）香りが出たらカレー粉、イカわたを加え、酒をふって炒める。
４）Ａとローリエを加え、沸騰したらイカを加える。
３分程煮たらイカを取り出し、水分を煮詰める。
５）とろみがついたらイカを戻し、塩、胡椒で味を調える。
みじん切りしたパセリを散らす。
バターライスやナンを添えてど～ぞ♪
いつも適当な味付けでお料理している私ですが
レシピ通りに作ってみると、やはりおいしいのです。
皆さんも田中先生に教えてもらいたいレシピや
使って欲しい食材のリクエストがありましたらお寄せください。
そして、占いコーナー「ビーナススマイルでは
マダム瑛子先生に占ってもらいたいご相談もお待ちしています。
それぞれ懸命に「木曜・解決レシピ」「木曜・ビーナススマイル」係へ
とお書きになって wave@ohbsn.com まで。
お待ちしています。
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