昨日から、家飲みにもぴったりの、美味しい中華レシピを
ご紹介しています。
サントリー金麦と材料を用意して、みなさんもぜひ！
今日も、レシピをおしえてくださったのは
お料理研究家で、ゆうＷＡＶＥでもおなじみの田中稔子先生
そして、今日の一品はこちら！
新潟産の豚肉を使った木耳と卵の塩味炒め （４人分）
卵 ・・・・・・・・・・・ ３個 （よく溶く）
木耳（乾燥） ・・・・・・ １０g （戻して一口大にちぎる）
豚薄切り肉 ・・・・・・・ １５０g （一口大に切る）
下味：醤油、酒、片栗粉
冬菜 ・・・・・・ ・・・ １００g （筋をとって色よく茹でる）
生姜 ・・・・・・・・・・ １片 （薄切り）
長葱 ・・・・・・・・・・ 1/2本 （斜め薄切り）
酒 ・・・・・・・・ 大さじ１
Ａ 塩 ・・・・・・・・ 小さじ1/3
醤油、胡椒 ・・・・ 各少々
サラダオイル ・・・・・・ 大さじ３～４
胡麻油 ・・・・・・・・・ 小さじ１
１）卵をときほぐす。
木耳はぬるま湯で戻し、一口大に切る。
豚肉は一口大に切って、下味をもみ込む。
冬菜は色よく茹で、３～４cm長さに切る。
ネギは斜め薄切り、生姜は薄切りする。
２）中華鍋を十分に熱し、サラダオイル（大さじ２）で卵を炒める。
ふんわりした炒り玉子になったら取り出す。
３）オイル（大さじ１）を足して、豚肉、長葱、生姜を炒める。
木耳、冬菜を加えて炒め合わせ、Ａで調味する。
４）２）を戻してザッと混ぜ、胡麻油を加えて器に盛る。
※卵はオイルを充分に熱し、強火で炒めます。
油の温度が低いとフワッと膨らまず、脂っぽくなります。
- 青味は、
アスパラガス、にんにくの芽、スナップエンドウ、ピーマン、ほうれん草、絹さや、さやえんどうなどでもOK。
炒めても水分が出ないように下茹でします。
以上
この材料を調達しに行ってくれた今日の金麦リポーター
大杉りささん。
原信亀貝店に出かけてくれました。
才川さんと共に♪
みなさんも、材料を調達して、ぜひぜサントリー金麦に
合う、おいしい中華を召し上がれ。
着物で乾杯も良いね～
火曜日、坂りんさんのお着物コーナー。
うん！今日も決まってます。
ワダムと、息子さん…
じゃない、荻野本部長。
Ｈａｐｐｙ Ｔｕｅｓｄａｙ 沢山の方に見に来ていただけた
今日の、ゆうＷＡＶＥでした♪
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