きょうの解決レシピ！は
ミント・オムレツ （２人分）
写真・レシピとも田中敏子先生
卵 ・・・・・・・・・・ ４個 （ときほぐす）
ミント ・・・・・・・・ １枝 （葉をみじん切り）
トマト ・・・・・・・・ １個 （粗みじん切り）
◎塩、胡椒 ・・・・・・ 少々
◎オリーブオイル ・・・ 小さじ２
プロセスチーズ ・・・・ １５ｇ （７～８mm角に切る）
バター ・・・・・・・・ 大さじ２
お好みでケチャップ ・・ 適宜
１）ミントとトマトに◎を混ぜる。
２）フライパンにバターを入れて温め、卵を流して大きく混ぜながら焼く。
３）１）を加えて、卵が半熟程度に固まったら１）を包むように返す。
４）オムレツ形に整えてお皿に盛り、好みでケチャップを添える。
私はいつもフライパンの中でひっくり返そうとしていたので
硬くなっちゃったんですね。
ふんわりのポイントは卵をあまり混ぜすぎないこと。
お試しください！
我が家のミントでもやってみよ！
では、明日も。
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