新潟県を含む北陸地方が梅雨入りしたとみられると

気象庁から発表されました。

 

平年より一週間早い雨のシーズン到来です。

 

夏を前に、雨の音を聞きながら、少しゆっくりとするのもいいですね。

 

 

 

解決レシピ１・２・３！

 

もうすぐ新潟地震の発生から50年。

きょうは田中稔子先生に

☆備蓄品（ランニングストック）を活かすレシピ☆を教えて頂きました。

 

しかも、タイ料理！さらに、材料は切り干し大根！ときました。

 

ソムタム風サラダ　（４人分）　　　　　　　　　　　　

 ソムタム風サラダ.jpg

 

 

切り干し大根　・・・・・・・・・・　４０g

ブイヨン　・・・・・・・・・・・・　１カップ

キュウリ　・・・・・・・・・・・・　１本                   （千切り）

　　　マヨネーズ　・・・・・・・・　大さじ２～３

Ａ　　ナンプラー、砂糖、酢　・・・　各小さじ１

　　　すりゴマ　・・・・・・・・・　大さじ１

　　　ゴマ油　・・・・・・・・・・　小さじ１

塩、胡椒、あればパクチー（or万能ネギ小口切り）

 

 

１）切り干し大根をハサミで３～４cm長さに切り、ブイヨンに浸して戻す。

２）軽く水気をしぼってキュウリを混ぜ、Ａで味を調える。

３）パクチーを添えて盛り付ける。

 

 

田中先生より。

 

苦手なお子さんが多い切り干し大根。食物繊維＆カルシウム豊富で、

普段から食べなれて欲しい食材のひとつです。

煮物がＮＧでも、サラダなら・・・。これで食べられたら何時でもOKですね。

 

災害に備え、ふだんは食べない備蓄食料（乾パンや乾燥おかゆ‥）を購入し、

賞味期限が来たら捨ててしまうのはもったいない！

 

日頃食べなれている食材を多めに買い置きして、賞味期限内に使い、

減った分だけ買い足してゆく「ランニングストック」法はいかが？

 

乾物や缶詰、保存の利く野菜など、ライフラインが止まっても

使いやすい食材を、地域やライフスタイルに合わせて

普段の生活に取り入れておきましょう。

 

いざという時にスムースに調理できるように、「鍋で炊飯」したり、

「清潔省エネ調理」を体験しておくのも大切です。

 

６月13日（金）10時～13時　新潟市食育花育センター調理室

防災食教室「毎日の食事作りに生かす災害食」でご紹介します。

 

とのことですが、

 

実はテレビでもご紹介します。

6月14日（土）10時30分からお送りする

ＢＳＮテレビで新潟地震から50年の特番

「先人に学ぶ　今こそ遺したい新潟地震の教訓」

こちらも、ぜひご覧くださいね。

 

 では、またあした！