きのう我が家に早めのクリスマスプレゼントが届きました。
活車エビです。
もみ殻に入っていて、カサカサっともみ殻を払った瞬間
うひょ うひょ うひょ って動き出したんです。
水で洗っても、まな板から飛び上がるし
頭を外しても、しっぽをピクピクさせて
そりゃあ我が家の台所はお祭り騒ぎでした。
お刺身と塩焼で頂きましたが
しっかり「命」を頂いた気分です。
このレシピ、もう一日早く教えて頂いていたら・・・
解決レシピ１・２・３！
海老とお豆のサフラン・ピラフ （約４人分）
レシピ・写真とも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
米 ・・・・・・・・・・・・ １と1/2合 （研いで水気を切る）
有頭海老 ・・・・・・・・・ ４尾
粗挽きソーセージ ・・・・・ ４本
ミックスビーンズ（茹で） ・ １００ｇ
玉ネギ ・・・・・・・・・・ 1/2個 （みじん切り）
パプリカ ・・・・・・・・ 1/4個 （粗みじん切り）
にんにくみじん切り ・・・・ 小さじ１
オリーブオイル ・・・・・・ 大さじ２
サフラン ・・・・・・・・・ ひとつまみ （分量の水に浸す）
水 ・・・・・・・・・・・・ １と1/２カップ
固形スープの素 ・・・ １個
Ａ 塩 ・・・・・・・・・ 小さじ１
胡椒 ・・・・・・・・ 少々
１）フライパンにオイル（大さじ１）を熱し、海老とソーセージを炒めて
取り出す。
２）オイルを足して玉ネギ、パプリカ、にんにくを炒める。
サフラン水を加えて、ひと煮する。
（海老・ソーセージ・玉ネギの旨味をスープに加える様に）
３）炊飯器の内釜に米を入れ、Ａとミックスビーンズ、２）を加えて炊く。
４）スイッチが切れたら海老とソーセージを加えて蒸らす。
５）全体をサックリ混ぜて盛る。
えびは おもてなしメニューにもってこい。
そして、サフランは体を温めてくれるハーブなんですって。
クリスマアスパーティーメニューにぴったりです。
お酒のおつまみにも。
お試しください。
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